用手将面碎和成团,硬度要适中。用刀将面团从中间破开,破开量根据面量决定,如果是较多就多破几块。将面团稍微压扁,将面条机档位放到最大,也就是厚度最厚,放上...
步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。步骤二:兑入少量水。步骤三:用筷子搅成雪花状。步骤四:用手揉搓成小...
1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟 2.压面机用专用的固定架子固定在案板上,手柄插入滚轴孔内 3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下(如果面团小可以不切开...
步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。步骤二:兑入少量水。步骤三:用筷子搅成雪花状。步骤四:用手揉搓成小碎碎。步骤五:准备电动压面机插上电。步骤六:...
1、面条出来后防止粘连最好撒些淀粉,双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。2、然后就是轧面条,面条爽滑劲道且不浑汤,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别...
你好,轧面条关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺...
1、将压面机靠面案(桌子椅子都可以)边缘卡牢;2.使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油;3.轧面:先拆下切面刀,调节压面辊二头...
压面机的操作流程和使用方法如下: 1、压面机在使用前应清洗干净,检查电源线是否完好。 2、将面团放在压面机上,注意面团厚度要适中。 3、调整轧辊之间的距离,根据面团的厚度调整间...
步骤:1、中高面粉分别称重,加入鸡蛋,鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面,面团会不怎么成团。不要紧,...
1、将压面机靠面案(桌子椅子都可以)边缘卡牢;2.使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油;3.轧面:先拆下切面刀,调节压面辊二头...
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