1、夏天因为室内温度会偏高,为了防止揉面过程中,酵母因高温提前发酵,所以大家在揉面的时候,液体一定要是冰的,我通常会将液体放在冷冻室冰上16分钟左右,此外...
夏天做面包要注意,气温高,面团容易发酵过度。在揉面的时候应该加一点冰水,或者揉好面团以后先放冰箱冷藏一会(15~30分钟),再拿出来室温发酵,这样可以稍微减...
4. 如果想做牛角包,就用刀切一个长锥型,然后放上葡萄干卷起来。5. 如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可,封口记得要封死。而且这次太仓促了少了切面皮的形...
3、夏天,温度高,面团湿粘,所以配方里的液体量也要调整,一般会比冬天减少2-3%水量的。夏天室温偏高,打面团或者揉面团的时候,记得控制好面团的温度。面团的温...
步骤1 盆里放入主料里除酵母以外的所有材料 步骤2 揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置一晚 步骤3 静置好的面团可以轻松拉出粗膜 步骤4 面团放入面包机里,加入...
烘烤:将二次发酵好的面团连同发酵篮一起放入烤盘中,入烤箱烘烤约25-30分钟,或者直到表面呈现金黄色。冷却:烘烤完成后,将面包从烤盘中取出,放在冷却架上冷却...
1、天热用冰液体+开盖揉面 因为天热,面团在揉面过程中也会产生热量,过热的面团会提前进入发酵,影响出膜。所以我们要用冷藏后的牛奶、水、鸡蛋,并且面包机揉面...
【步骤】1、高筋面粉+奶粉+糖+盐+耐高温酵母放进企鹅顶顶厨师机面缸里、搅拌均匀2、加入冰水和蛋液、低速搅拌至无干...
1、在制作面包前,建议大家去超市购买一包酵母粉,因为,我媳妇使用家中存放1年左右的、已开封的酵母粉发面,无论怎么做面团都发不起来,最后判断是酵母的问题,所...
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