控制好油量。炸豆干时,油量要足够覆盖豆干,以保证豆干受热均匀。同时,也不要放太多油,以免浪费。注意安全。炸豆干时,要注意防止油溅出伤人。在放入豆干时,动...
1.旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).2.慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(...
布仔豆干炸好放凉后变软的原因可能是多方面的。首先,豆干可能本身含水量较高,炸的时候水分蒸发,导致豆干变软。其次,炸的时候可能没有炸透,也就是没有达到熟透...
特别硬的豆腐干,应该用水泡泡,不要时间过长,这样就可以食用了,如果用油炸会更硬的。
翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味 请点击输入图片描述 10.成品图 请点击输入图片描述 麻辣豆腐干成品图 请点击...
油温不够高、豆干含水量过高。1、油温不够高会导致炸豆干时豆干吸收过多的油,使得豆干变得油腻并容易沉底;确保油温达到适宜的炸制温度,在160°C至180°C之间。2...
炸豆干的做法图解44.放入豆干,开大火 炸豆干的做法图解55.要注意看火候千万不要粘锅 炸豆干的做法图解66.大火炸5分钟后转小火 炸豆干的做法图解77.看这个颜色就差...
炸豆干做法一,材料 豆干150公克,豆干角150公克,东山鸭头卤汁1锅 做法 1.将豆干与豆干角洗净沥干,备用。2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的豆干与豆干角,煮滚...
我妈说:先在冷水里面泡10分钟的样子,再拿出来晾干下,晾干 同时把油放到锅里烧好(最好是菜籽油,炸的时候更容易泡,而且菜籽油炸的时候没有调和油那么溅)等油...
步骤:1先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的时候太费时。2 倒适量的菜籽油,不用太多,但是要看你用的什么锅,平常一般的锅就要...
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