分割面团:将松弛好的面团分割成适当大小的小剂子,方便擀制。分割时要保证每个小剂子的大小一致,这样擀出的面皮才会均匀。撒干粉:在擀面皮之前,要在案板和面团...
擀面:醒好的面团取出,再次揉几下排气,然后开始擀制。擀面时要均匀用力,尽量保持面皮厚薄一致。擀面杖的长短也会影响擀面的难易程度,长一些的擀面杖更容易操作...
控制好面团的湿度:面团的湿度对面皮的质量有很大影响。如果面团太干,擀出的面皮容易破裂;如果面团太湿,擀出的面皮容易粘连。在制作面团时,根据需要适量加入水...
添加适量的油:在和面的时候加入少量的食用油可以使面皮更加光滑,不易粘连。面团的松弛:和好的面团需要盖上湿布或者保鲜膜,放置一段时间让面团松弛。这样可以使...
擀皮:取一个剂子,用擀面杖擀成薄片。擀的时候要注意均匀用力,尽量擀得圆润,中间稍厚,边缘稍薄。擀好的面皮直径根据个人喜好而定,一般20-30厘米为宜。煮制:...
步骤三:分剂 醒发好的面团取出,揪成一个个小剂子,每个剂子大约30克左右。然后将每个剂子搓成圆球状,放在案板上。步骤四:擀皮 取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面...
做劲道的擀面皮方法如下:使用盐水和面,盐的含量自己控制,将面团揉至劲道光滑;将面团放在案板上静置,继续揉面团;将面团放入盆中,加入少许的水;将面团与水充...
擀面皮 1和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布...
1、把面粉,鸡蛋,盐,水一起放入到盆里,和成硬一些的面团。2、把按扁的面团,用大擀面杖擀成薄薄的面皮。3、把面...
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得...
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