1、原料:排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。2、剁好的排骨清洗干净。3...
1、做排骨前要保持排骨里的水分,避免水分流失。尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎么做都是柴,上面的做法能够有效避免排骨变柴。2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡...
正确做法是,排骨冷水放入锅中,加入葱段、姜片、花椒、料酒,开大火焯水,因为已经用盐水浸泡过了,所以焯水时间要短,3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净,...
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调...
一、烹饪方式的选择 煮排骨时,低温慢炖是一个很好的选择。这种方法能使排骨在长时间的低温加热过程中逐渐均匀受热,肉质变得更加嫩滑而不柴。此外,蒸制排骨也是...
1. 煮排骨的时候加入凉水中煮沸再换热水:这一过程非常重要,可以去掉肉中的脏东西。排骨需要在刚烧开的水中焯一下,接着捞出来,再用清水清洗干净。然后放入锅中...
排骨要怎么炖才不柴:1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净...
排骨是一道非常受欢迎的美食,在制作过程中如何让排骨变软烂不柴是很关键的一步。下面来介绍几种方法:1. 先焯水。将排骨放入 boiling 的水中,随即关火。将排骨捞...
1、红烧排骨10种香飘十里的排骨做法,迷倒万千吃货用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂...
1、准备材料:小排一斤,黄酒一勺,老抽少许,香醋30克,冰糖60克,盐少许,熟白芝麻适量,大葱1小段,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,干辣橄3个,水淀粉适量。2...
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