1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完...
一、准备各材料,一定要用老豆腐才有点咬劲。二、蒜头剁碎,与虾酱、盐、糖放在一个碗内。三、加入的冷开水拌均均。四、把老豆腐切成长方形小块,把虾酱蒜汁倒入里...
1、在冬天天气变得寒冷,气温降低后开始制作臭豆腐,先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后,用刀切成小块;2、盖上锅盖,让豆腐在空气中自然霉变;3、当豆腐上长出...
静置成型:将加入凝固剂后的豆浆静置一段时间,让大豆蛋白完全凝固,形成豆腐脑。模具成型:将凝固后的豆腐脑倒入模具中,稍加压以排除多余水分,待豆腐凝固成型。...
新鲜豆腐 臭豆腐专用发酵菌(可以从市场购买或向有制作经验的人索取)清水 盐 酱油 蒜泥 辣椒酱或辣椒油 葱花 食用油 步骤一:选择与准备豆腐 选择高质量的新鲜豆...
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
1、将豆腐打成小块。2、青方四块,适量就可以。3、加水和料酒将青方调成汁。4、调好的汁将豆腐块泡上。5、盖上盖子,可以放冰箱里,进行发酵,等待一天。6、锅内放...
1. 准备阶段 选材:选择新鲜、质地坚实的豆腐作为原料,保证发酵的基础质量。清洗:将豆腐彻底清洗干净,去除豆腥味和杂质,为发酵创造良好的初始条件。2. 发酵阶...
1、平时自己在家中制作臭豆腐时,需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布,再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。2、准备好的新鲜豆腐,切成小块以后...
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料...
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