2、底火温度不够高或者初期预热温度不够高,达不到烘焙马卡龙的温度,不能把马卡龙烘烤出裙边。3、杏仁粉出油或者受...
1、使用曲奇裱花嘴,在转盘上挤出大小形状相同的点,数量30个。2、裱花袋剪开一个很小的口,挤出的奶油大概直径为2m...
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右,直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。5 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里,用夹子...
10、将蛋白糊装进裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在矽胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。 11、面糊挤好以后,不要急于放进烤箱,放在通风处,待其自然风干半个小时,直到表...
其实上面的都是虚的,关键点来了。马卡龙那么美,为什么?因为有裙边,表皮光滑酥软。从技术上来说,需要出裙边,表...
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7.将面糊分别装入两个裱花袋,一个中号圆花嘴,一个小号圆花嘴。8.把画着皮卡丘图案的纸垫在油布或马卡龙垫下面,用...
1、挤马卡龙的时候裱花嘴没有垂直烤垫。2、烤箱温度不均匀,可能会导致马卡龙歪斜,这里建议提前半小时预热烤箱,热风模式。3、搅拌不均匀,面糊搅拌不均匀,会导...
5. 将面糊一次性装入裱花袋子里,切勿分几次装,这样面糊本身会在空气中不断消泡,所以买一个大号裱花袋是王道。将...
(1)奶油打发及抹胚(圆形、圆弧形) 基础花边(吊边、裙边、花边) 基础花卉(玫瑰花) 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形 (2)常温蛋糕:原味戚风蛋糕、肉松...
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