煎豆腐不粘锅:(1)火不宜大始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里...
锅底撒盐,煎的时候不停晃动锅。锅中放入油,在锅底撒一些食盐,这样就会避免豆腐粘锅,在煎豆腐的时候一定要注意,...
1、锅子要烧热:锅子一定要热,就不会让豆腐黏锅。开中火等待2分钟,再将手掌与锅平行,当有接近烫手的感觉,表示温度足够,即可倒入油,油温升高才能放入豆腐。2...
如果想要煎豆腐,就最好选用老豆腐,老豆腐质地更为硬实,在煎的过程中不容易碎掉,也就相应的更不容易粘在锅上。2、用姜片擦锅底:避免粘锅的第二个小贴士就是,...
1、 豆腐的挑选。在市场上一般都分为嫩豆腐和老豆腐两种,而嫩豆腐质地比较的软的,老豆腐一般来说质地比较的结实,...
1、要购买老豆腐。老豆腐质地更加的坚实,不容易碎,并且买回来的豆腐要进行焯水。这也是防止豆腐碎的有效方法。2、需要注意的事项是豆腐切片的时候厚度大一些,不...
1、锅底和油要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。2、可以先用姜片擦锅,有效解决豆...
如果嫌麻烦,也可以把豆腐直接打在的锅里煎,我的做法是直接把豆腐打在锅里煎。如果想煎出来的豆腐,不会散的话,不要一开始就把豆腐放到锅里煎。可以先准备一些姜...
1、在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐,这样的豆腐质地相对较硬,在煎的过程中才不容易碎。2、在煎豆腐前要将锅洗干净,若有曾经的焦糊物质留下来的话...
先把豆腐放在盐水中浸泡,热锅凉油,在锅底撒盐,煎豆腐的时候要不停的晃动锅。豆腐中含有的营养丰富,煎豆腐的时候不想让豆腐粘锅,就先把豆腐切成小块泡在盐水中...
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