其次确定后就开始涨发:从干货到可以烹调起码得2-3天的时间,要经过反复的泡、煮、闷、漂等过程。首先让鱼翅回软,其次褪沙,等鱼翅涨发后还要剪翅边剔腐肉。之后...
制法:一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、...
1、红烧鸡翅 红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白...
1、关于鲨鱼肉的做法,鲨鱼肉做之前,关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层,去沙”具体做法是用开水烫一下,然后...
浸发鱼翅(大的)方法 1:: 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让...
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状。3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调...
首先要将新鲜鲨鱼翅用清水浸至2小时,去软骨(可留下熬汤),漂洗数遍,将沙子漂净.然后就可以按照菜谱上面的做了.推荐几个谱:鱼翅老鸡锅 主 料: 老母鸡1只,鱼翅干...
老李说鲨鱼肉做之前,关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层———“去沙”具体做法是用开水烫一下,然后用钢丝球刷,...
一、鱼翅怎么泡发1、干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨...
鲨鱼,重要的是先去掉那层沙皮,问了卖鱼的老板,知道了方法。按照惯例,做海鲜多放些蒜头是不错的选择~~~鱼做好了...
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